Wielka Biała Polska
Rasa Wielka Biała Polska powstała na przełomie XIX i XX w. jako rezultat krzyżowania świń miejscowych z rasami: wielką i średnią białą angielską oraz niemiecką szlachetną. Za rasę uznano ją w 1956 roku. Są to świnie mocne, duże i szybko rosnące. Mają charakterystyczne sterczące uszy odróżniające je od Polskiej Białej Zwisłouchej. Różni je też konstrukcja psychiczna, która w przypadku Wielkiej Białej pozwala na prowadzenie chowu przemysłowego.
Polska Biała Zwisłoucha
Polska Biała Zwisłoucha to najpopularniejsza polska rasa świń. Powstała na przełomie XIX i XX wieku w wyniku krzyżowania rodzimy i niemieckich oraz szwedzkich ras długouchych. Wszystko aby zwiększyć ich mięsność. Ma charakterystyczne białe umaszczenie, szeroki grzbiet i uszy pochylone do przodu. Do dziś są krzyżowane aby podnieść efektywność hodowli – szybkość wzrostu i masę. Inaczej niż Wielka Biała Polska bardziej nadaje się do chowu indywidualnego, niż ...
Wołowina Argentyńska
Bydło do Argentyny hiszpańscy konkwistadorzy sprowadzili dość wcześnie, bo już w 1536 roku. Warunki życia na tutejszych stepach zwanych Pampą miały doskonałe. Z drugiej strony mały rynek wewnętrzny powodował, że stada gwałtownie zaczęły się powiększać. Gdy więc pod koniec XIX wieku wynaleziono metody transportu żywności gwarantujące jej trwałość, Argentyna z dnia na dzień wyrosła na światowego potentat wołowiny. Miała jej dużo i dobrej jakości. Tak pozostało ...
Polska Czerwona
Polska Czerwona to właściwie jedyna istotna rodzima rasa bydła. Jest to krowa mleczno-mięsna, chociaż pod względem wydajności mięsa jest znacznie słabsza niż np. także hodowana w Polsce szwajcarska Simmental. Powstała w XIX wieku jako krzyżówka ras miejscowych oraz sprowadzanych z Danii i Niemiec. W okresie międzywojennym stanowiła 25 proc. pogłowia bydła, a zaczęła być marginalizowana w latach 80-tych. Od pewnego czasu jest restytuowana.
Simmental
Simmental to mleczno-mięsna rasa bydła wychodowana jeszcze w średniowieczu w rejonie szwajcarskiej rzeki Simma. Od tego czasu rozprzestrzeniła się po całym świecie od Chin do USA (hodowana jest także w Polsce, w rejonie Podkarpackim) i obok mlecznej krowy Holsztyńsko-Fryzyjskiej oraz Hareford jest trzecią najpopularniejszą rasą krów na świecie. Ceniona jest m.in. ze względu szybki wzrost i przyrost masy mięsnej. Najwięcej krów rasy Simmental hodowanych jest w Rosji (16 mln ...
Romagnola
Biało-szare, niekiedy nakrapiane krowy Romagnola, to sztandarowa rasa bydła leżącej w północnych Włoszech Emili-Romagni, gdzie znajduje się 80 proc. całego pogłowia (wywodzi się jednak ponoć z ras bydła sprowadzonego, już w starożytności lub wczesnym średniowieczu, z terenów dzisiejszego Podola oraz Ukrainy). Poza tym jest hodowana w innych regionach kraju, a także została wyeksportowana do krajów anglojęzycznych. Romagnola ma bardzo masywną sylwetkę. Kiedyś była ...
Shorthorn
Wyselekcjonowana w XVIII wieku angielska Shorthorn pierwotnie była krową mięsno-mleczną. Z czasem rozdzielono tą rasę na dwie odmiany: Dairy Shorthorn i przeznaczoną na rzeż Beef Shorthorn (powstała w 1820 roku). W latach 70-tych, aby wzmocnić tę rasę i polepszyć jakość mięsa brytyjscy hodowcy dodatkowo zaczęli ją krzyżować z pokrewną jej francuską rasą Maine-Anjou. Dziś Shorthorn jest hodowany we wszystkich krajach anglojęzycznych, a także Ameryce Południowej i ...
Blanc Bleu Belge
Blanc Bleu Belge (oficjalna nazwa: Race de la Moyenne et Haute Belgique) czyli biało-niebieska krowa belgijska to wyselekcjonowana w XIX rasa krów krzyżówek pomiędzy rodzimymi belgijskimi rasami, a brytyjskim Shorthorn. Chodziło o stworzenie maksymalnie wydajnej krowy mleczno-mięsnej. Podobnie jak włoska Piedmontese BBB w jej organizmie została zablokowana produkcja Misotatyny, ograniczającej przyrost masy mięśniowej. Przez to krowy są masywne, a mięso dość chude i bogate w ...
Pinzgauer
Pinzgauer to austriacka rasa krów po raz pierwszy zarejestrowana w 1846 roku. Już w XIX wieku stała się najpopularniejszą rasą w całej monarchii CK – to z niej robiony był słynny Tafelspitz promowany przez samego cesarza Franciszka Józefa. Wówczas powstała też bawarska odmiana Pinzgauer. Od tego czasu zarówno niemieckie jak i austriackie stada zostały przetrzebione i dziś uznawane są za zagrożone – dziś Austria zdominowana jest przez rasę Simmental. Niemniej od tego ...
Piedmontese
Piedmontese czy też po włosku Razza Bovina Piemontese to najbardziej znana włoska rasa krów wyhodowanych w XIX wieku w Piemoncie. Masywną sylwetkę zawdzięcza wynikającej z krzyżowania mutacji, która ogranicza produkcję Miostatyny – substancji blokującej przyrost masy mięśniowej. Piedmontese jest hodowana zarówno dla mleka – powstają z niego takie sery jak Castelmagno, Bra, Raschera oraz Toma Piemontese – a także dla mięsa, uznawanego za produkt delikatesowy. Brak ...
