Masywne czerwone krowy Hereford zostały wyhodowane na przełomie XVIII i XIX wieku, świat zaczęły podbijać już na początku XIX wieku. Dziś jest jedną z najpopularniejszych ras krów hodowanych od Nowej Zelandii po Urugwaj. W sumie pogłowie Hereford i jego odmian liczy 50 milionów (prawie 4 proc. całego bydła hodowanego na świecie). Ciemnoczerwone mięso tej rasy cenione jest zarówno ze względu na smak, jak i marmurkowy przerost tłuszczu, który nadaje mu soczystości.
