Melisa Lekarska (łac. Melissa officinalis) to przede wszystkim zioło stosowane jako lek na uspokojenie. Nie mniej używane jest też w kuchni i to nie tylko jako napar. Świeże listki, mające nieco cytrusowy aromat (Anglicy nazywają ją Lemon Balm, czyli balsam cytrynowy) trafiają nie tylko do sałatek, ale także dań mięsnych – generalnie zastępuje się nimi skórkę cytrynową, a nawet trawę cytrynową. Doskonale nadają się także do marynat i octów (nawet po ususzeniu).
