antrykot 1 wpis

Entrecote Villette (Antrykot Villette)

Dziś la Villette to po prostu park na granicy XIX dzielnicy Paryża i przedmieścia Seine-Saint-Denis. Powstał na terenie dawnych paryskich rzeźni i targu zwierząt. Nic więc dziwnego, że gdy krwawy rynek jeszcze funkcjonował wśród tamtejszych knajpek szczególne wzięcie miały mocne danie mięsne: głowizna cielęca z ozorkiem albo grasicą, a także antrykot wołowy czyli z francuskiego „mięso spomiędzy żeber”. W gruncie rzeczy bardzo podobnym daniem jest znacznie bardziej znany Entrecote a la Bordolaise. ...