Asparagi in Salsa 1 wpis

Asparagi in Salsa di Uova Sode (Szparagi w sosie z jaj i sardeli)

W Bassano (rejon Veneto), skąd pochodzą najsłynniejsze włoskie białe szparagi, co roku podczas obchodów święta tej podziemnej rośliny kucharze prześcigają się w wymyślaniu przepisów i sposobu ich serwowania. Na co dzień, podobnie jak w wielu innych krajach jada się je po prostu gotowane. W przeciwieństwie do Francji oraz Niemiec, a nawet pobliskiej Lombardii, gdzie do szparagów podaje się sos holenderski lub masło, tutejszy sos bazuje na Sardelach. ...