Axoa (Potrawka cielęca z papryką)
Axoa (czyt.
achoa) to
baskijskie danie regionalne tradycyjnie podawane w dni targowe. Dziś szczególnie znana i ceniona jest jego wersja rodem z miejscowości
Espelette, znanym w całej Francji z tego, iż jej domy obwieszone są suszącą się papryką
Piment d’Esplette. I to właśnie ona nadaje szczególnego uroku tej potrawie.
...