Batchoy (Zupa warzywna z makaronem)

Przepis na Batchoy powstał ponoć w 1938 roku na targu w La Paz, dzielnicy filipińskiego miasta Iloilo. Kulinarnym wynalazcą był Federico Guillergan, który serwował zupę w stylu chińskim, z mięsem i makaronem. Później została wzbogacona warzywami i do pierwotnej nazwy Bats dodano dodano Choy od słynnego chińskiego dania warzywnego Chop-Suey. Dzisiaj Batchoy to wizytówka Iloilo, a zwłaszcza jego dzielnicy La Paz z którego wywodzi się najsłynniejsza wersja La Paz Batchoy. ...