Batoko 1 wpis

Dendeng (Wołowina smażona na ostro)

Indonezyjski Dendeng zwany też Dendeng Balado (Batoko) lub Dendeng Pedas  to specjalność zachodniej Sumatry i miasta Padang. Jest to cienko pokrojona wołowina i smażona razem z chili – zarówno Balado jak i Pedas oznacznają na ostro. Kiedyś mięso przed smażeniem suszyło się na słońcu. Dziś jest wyłącznie marynowane i obsuszane w piekarniku. To bardzo popularna potrawa podawana na Sumatrze zarówno w dużych restauracjach, jak i ulicznych barach zwanych warung. ...