Betutu (Pieczony drób)

To chyba najsłynniejsze i najbardziej cenione danie wywodzące się z Bali. Wiąże się to z faktem, iż kurczaka (Ayam Betutu) lub kaczkę (Bebek Betutu) przygotowuje się całą dobę. Z tego też względu wielu turystów z innych części Indonezji oraz zagranicy zabiera z sobą Betutu jako pamiątkę z podróży. Swoją admirację zawdzięcza także wyjątkowo bogatemu doprawieniu, które w każdej części wyspy jest nieco inne. W Klungkung jest nadziewany przyprawami, w Gianyar przed gotowaniem zawija się w liście bananowca, a w Glimanuk doprawia się czosnkiem, cebulą, chili, imbirem i kurkumą. ...