Liempo (Boczek pieczony)
Wieprzowina to ulubione mięso mieszkańców
Filipin. Bardzo ceną jego soczystość. Stąd duża popularność tłustych kąsków, takich jak
boczek - używa się go m.in. w słynnej
Binagoongan Baboy. Filipińczycy mają też oddzielny przepis na pieczony boczek
Liempo. Podaje się go z
ryżem oraz octem (najlepiej smakowym, np.
czosnkowym).
Liempo ma swoje nazwy regionalne:
Inihaw na wyspie Luzon oraz
Sinugbaw rejonie Visayana.
...
