Bumbu Kacang (Sos orzechowy)

Bumbu Kacang, indonezyjski sos przygotowywany na bazie orzechów arachidowych (kacang znaczy orzechy) to zasadniczy składnik jednego z najpopularniejszych dań tego kraju – Gado Gado. Używa się go także jako dip do Satajów, Kardoku i Ketoprak. Tego typu sos orzechowy popularny jest także w: - Tajlandii - gdzie się go bardziej dosładza, - Malezji - w Singapurze jest składnikiem Satay Bihun, - Wietnamie - tutaj nazywa się tư Ong đậu phộng i jest składnikiem Cuốn diếp - Chinach – używa się głównie do grillowanych mięs Sos orzechowy trafił także do Holandii (Indonezja była jej główną kolonią), gdzie dodaje się go smażonego mięsa, frytek, ziemniaków a nawet pieczywa. Podobny do Bumbu Kacang jest sos Pecel, a także ostra pasta arachidowa Sambal Kacang. Poniżej przepis na nieco uproszczoną wersję sosu, przygotowaną na bazie masła orzechowego (bardziej tradycyjny przepis na filmie poniżej). ...