Cappelletti / Cappellacci

Cappelletti to używana w Romagni (szczególnie w Ferrarze) nazwa odnosząca się do pierożków przypominających nieco popularne w Emilli Tortellini. Ich nazwa wiąże się z kształtem przypominającym miniaturowe kapelusze, które kiedyś nosili wieśniacy. Pierwszy raz historia wspomina o nich na początku XIII wieku. Dziś są tradycyjnym posiłkiem bożonarodzeniowym, szczególnie w okolicach Pesaro oraz Urbino (w sąsiednim Marche). Faszeruje się je jak wszystkie inne włoskie ...