Teja
Papryczki Teja to właściwie jeden z kultywarów popularnej w Indiach i na świecie chili Guntur. Ciemnoczerwone strączki o grubej skórce są jednak wyjątkowo ostrą odmianą tej papryki – w skali Scovilla mieszczą się pomiędzy 50.000 a 170.000 punktów.
Byadagi / Kadi
Byadagi to miasto położone w indyjskim stanie Karantaka (w południowo-zachodniej części kraju) znane z uprawy chilli odmiany rocznej (łac. Capsicum Annum). Są to papryczki o podłużnych, czerwonych strączkach. Poza nazwą wywodzącą się od miejsca uprawy Byadagi (ale rosną one także np. na Goa), przylgnęło do nich także określenie Kaddi. Należy to tłumaczyć jako patyk, bo taki kształt ma ta paryczka. Byadagi hoduje się głównie ze względu na ich głęboki, czerwony ...
Guntur Sannam
Guntur to odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum) od czterech wieków uprawiana w hinduskim dystrykcie Guntur – część stanu Andhra Pradesh położonego na wschodnim wybrzeżu półwyspu Dekan. Drobne czerwone papryczki, mają ogromną liczbę kultywarów, różniących się m.in. ostrością. Guntur od lat zdobywa renomę na całym świecie i jest istotnym produktem eksportowym.
Najlepszym przykładem jest Guntur Sannam. Podłużna papryczka o długości do 15 cm (to właśnie ...
Naga Morich
Naga Morich to rosnąca we wschodnich Indiach i Bangladeszu papryka odmiany łac. Capsicum chinense. Jest pokrewna Bhut Jolokii, przez pewien czas uznawanej za najostrzejszą paprykę świata. Jej owoce też są bardzo pikantne – w skali Scolvilla nawet pomiędzy 800.000 a 1.000.000 punktów – co też ma uzasadniać nazwę. Naga Morich tłumaczy się jako papryka wężowa, bo jest ona „paląca jak jad węża”. Strąki ma niezbyt duże w różnych odcieniach: zielonym, żółtym, ...
Bhut Jolokia
Bhut Jolokia do niedawna (2012 roku) była uznawana za najostrzejszą paprykę świata, w skali Scovilla wycenianą od 300.000 nawet do 1.041.427 punktów. Ostatecznie zdetoronizowała ją jednak nowa odmian: Trinidad Scorpion Butch T.
Bhut Jolokia jest hybrydą: połącznie Papryki Krzewiastej (łac. Capsicium frutescens) oraz tzw. Papryki Chińskiej (łac. Capsicum chinense). Wyhodowana została na wschodzie Indii, w północnym Bengalu – uprawia się ją w Nagalandzie oraz Assamie – a ...
Barancio
Barancio to całkiem nowa odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Ma niezbyt duże, nieco wydłużone strąki (8 x 4 cm), których skórka w czasie dojrzewania przechodzi od głębokiej zieleni, przez żółć, aż od koloru ceglastego. Jest soczysta, o owocowym smaku i praktycznie całkowicie pozbawiona ostrości.
Scotch Bonnet
Nazwę papryczki Scotch Bonnet należy tłumaczyć jako Szkocki Czepek. Chodzi tu w szczególności od rodzaj beretu z pomponem (tzw. Tam o'shanter), jaki nosili Szkoci – niewielka Jamajska chili o tej nazwie przybiera takie właśnie, dość specyficzne kształty. Jest to pokrewna chili Habanero odmiana tzw. Papryki Chińskiej (łac. Capsicum chinense). Podobnie do niej ma nieco cytrusowy i mocno pikantny smak – w skali Scovilla wyceniona została na 100.000 do 325.000 punktów. Najpows...
Girino
Tożsamość botaniczna chili Girino przez długi czas była nieznana. Dopiero w ostatnich latach zaczęto przekonywać się że to papryka odmiana łac. Capsicum chinense. Girino wywodzi się z Brazylii, a jej nazwa znaczy tyle co kijanka. To nawiązanie do jej kształtu – u góry jest pękata, a u dołu się zwęża.
Fresno
Chili Fresno to chyba najpopularniejsza papryka Amerykańskiego Południa (odmiana Papryki Rocznej - łac. Capsicum annum). Uprawiana jest w Teksasie, Nowym Meksyku i Kalifforni. Tutaj zresztą została wychodowana w 1952 i dostała imię kalifornisjkiego miasta Fresno. Ma strąki podobne do Jalapeno, tyle że zazwyczaj jest czerwona, i podobną ostrość - w skali Scovilla od 2.500 do 8.000 punktów.
Cho Dong Xuan / Dong Xuan Market
Choć nazwa na to nie wskazuje Cho Dong Xuan jest papryką, która wywodzi się z Meksyku. Ta odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum annum) karierę zrobiła bowiem w Wietnami, gdzie ochrzczono ją nazwą największej hali targowej Hanoi: Dong Xuan (stąd druga nazwa Dong Xuan Market). Ma niezbyt długie, nieco pękate kolby, które dojrzewając robią się czerwone. Jest dość ostra – w skali Scovilla od 30.000 do 50.000 punktów.
