Steak and Kidney Pudding (Ciasto z wołowiną i cynaderkami)

Ciasto nadziewane wołowiną oraz jagnięcymi lub cielęcymi cynaderkami to jedno z najbardziej klasyczynych dań pub’owych (niekiedy pomija się w przepisie nerki, których nie wszyscy lubią). Szczególną popularnością cieszy się w północno-zachodnie Angli w okolicach Bolton. Tam Steak and Kidney Pudding nazywany jest pieszczotliwie Babby's Yead, czyli dziecięca głowa. Dziś danie to się nieco uwspółcześnia stosując zamiennik dla cielęcych nerek, np. w postaci grzybów, tak jak na filmie poniżej. ...