Condijun / Condiggion (Sałatka Ligurysjka)

Condijun, w Genui zwana Condiggion, to najbardziej klasyczna liguryjska sałatka. Jest ona w gruncie rzeczy praktycznie tym samym co Sałatka Nicejska, panująca w sąsiedniej, ale francuskiej Prowansji. Warunki klimatyczne obu prowincji leżących na Riwierze są wspólne, używa się więc takich samych składników. Wyjątkiem jest Tuńczyk, który w ubogich wodach obmywających wybrzeże Ligurii jest już rzadkością, więc tutejsza Condijun często ogranicza się do Sardeli. Poza tym dobór warzyw jest raczej dość swobodny. ...