Coq au Vin (Kurczak w winie)

Jeśli niedzielny obiad we Francji to tylko Coq au Vin. Kurczak duszony w winie jest dziś tak popularny, że mało kto pamięta, iż w tym tradycyjnym gulaszu wiejskie gospodynie nie podduszały młodego drobiu, ale rozgotowywały starego, łykowatego koguta (stąd w nazwie coq czyli kogut, a nie poulet czyli kurczak). Popularna francuska legenda, narodziny potrawy lokuje w czasach gdy samej Francji jeszcze nie było - w 52 r. p.n.e. podczas oblężenia Gergowii. To wówczas słynny wódz ...