Corbasi 2 w tej kategorii

Ezo Gelin Çorbası (Zupa z soczewicą)

Ezo Gelin czy też niekiedy Gelin Çorbası to zupa związana z historią Ezo, młodej kobiety, która sto lat temu mieszkała w miasteczku Dokuzyol opodal Gaziantep na pograniczu Turcji z Syrią. Dwukrotnie nieszczęśliwie żonata wyjechała do Syrii, gdzie po urodzeniu dziewięciu dzieci w latach 50-tych zmarła (gelin po Turecku oznacza pannę młodą). Później stała się bohaterką ludowych opowieści i pieśni, a jej historię w całym kraju rozpopularyzował w kraju film Ezo Gelin. Samą zupę zwykła przygotowywać na emigracji, dla wrogo nastawionej teściowej. Dziś jest to danie, które ze względu na historię i symbolikę, zazwyczaj wchodzi w skład menu weselnych. ...

Tavuklu Domatesli Sehriye Corbasi (Rosół z pomidorami)

Drobiowo-pomidorowa zupa z makaronem, bo tak należy tłumaczyć nieco przydługą nazwę Tavuklu Domatesli Sehriye Corbasi to prosta, ale wyjątkowo popularna zupa w Turcji – coś jak rosół w Polsce. Zwykle poprzedza ona każdy warzny posiłek, a przede wszystkim obiad rodzinny. ...