Devilled Kidneys (Pikantne cynaderki baranie / jagnięce)

Smażone nerki z barana wbrew pozorom nie jest daniem obiadowym. Doskonale wiedzą to czytelnicy Jamesa Joyce i jego Ulissesa, w którym główny bohater Bloom zaczyna poranek - oraz całą książkę - od wyprawy do rzeźnika po nerkę na śniadanie. I tradycyjnie tak to właśnie było. Devilled Kidneys zarówno w Anglii jak i  Irlandii jadało się na śniadanie, gdzieś pomiędzy jajkami na bekonie, a tostami z dżemem. Nie jest to jednak nadzwyczaj tradycyjna potrawa, bo pojawiła ...