Fagioli al Fiasco (Fasola w butelce)

Przyrządzanie fasoli w butelce, bo tak należy tłumaczyć nazwę Fagioli al Fiasco może wydawać się dość ekscentrycznym pomysłem. Nie mniej jest to najbardziej tradycyjny sposób na jej gotowanie, jaki od wieków stosują toskańscy chłopi, zwani przez pozostałych Włochów „fasolojadami” – uprawia się tu wiele również bardzo rzadkich odmian fasoli takich jak np. Zolfino. Tradycyjnie butelkę z fasolą i pozostałymi składnikami umieszczali na całą noc w żarze z pieca i na rano mieli już gotowe danie. ...