Fioletowa musztarda 1 wpis

Moutarde Violette de Brive (Fioletowa musztarda z Brieve)

Moutarde Violette de Brive to specjalność dolnego Limousin i jego stolicy Brive-la-Gailard. W XIV fioletową musztardą zachwycał się już francuski papież Klemens VI. Furorę w Francji zrobiła jednak dopiero w XIX wieku, aby w połowie XX wieku zupełnie zostać zapomniana. Jej renesans zaczął się w 1986 za sprawą wytwórni likieru Denoix. Swoją charakterystyczną fioletową barwę zawdzięcza czerwonym winogronom. Wypestkowane i ugotowane przeciera się przez sito i dodaje do ...