Frascatula

Frascatula to rodzaj Polenty charakterystyczny dla obszaru starożytnej Lukanii – czyli obecnych Basilicaty i Apulii – który rozprzestrzenił się na całym obszarze południowych Włoch, obejmując też Kalabrię i Sycylię. Włoskie źródła opisują ją wprost jako „polentę południa" – z kilkoma wyraźnymi wariantami regionalnymi. Sama nazwa Frascatula – według współczesnych włoskich autorów – wywodzi się od francuskiego flasque, czyli „miękki, obwisły", i odnosi ...