Frijoles Refritos to nic innego jak odsmażana fasola - tak się też tłumaczy tę nazwę. To meksykański sposób na odświeżenie fasoli ugotowanej poprzedniego dnia - zwykle stosuje się tzw. Frijoles de Olla, bazującej na fasoli pinto. Tak przygotowane danko często wykorzystuje się jako farsz do nadziewania tortilli np. buritto, a także jako dodatek do dań.
Frijoles Refritos popularna jest nie tylko w kuchni meksykańskiej, ale także Tex-Mex.
...