Fromage de Bruxelles 1 wpis

Brusselae Kaas / Fromage de Bruxelles

Fromage de Bruxelles czy też jak chcą Flamandowie Brusselae Kaas to wywodzący się z okolic Brukseli miękki ser krowi. Formuje się go w krążki, po czym przez co najmniej trzy miesiące na przemian obmywa i suszy. Dzięki temu nabiera bardzo delikatnej konsystencji, a w smaku staje się ostro-słony i nieco cytrynowy. W Belgii ser brukselski podawany jest na śniadanie i na deskę serów - zwykle smaruje się nim pieczywo.