Fromage de Bruxelles czy też jak chcą Flamandowie Brusselae Kaas to wywodzący się z okolic Brukseli miękki ser krowi. Formuje się go w krążki, po czym przez co najmniej trzy miesiące na przemian obmywa i suszy. Dzięki temu nabiera bardzo delikatnej konsystencji, a w smaku staje się ostro-słony i nieco cytrynowy. W Belgii ser brukselski podawany jest na śniadanie i na deskę serów – zwykle smaruje się nim pieczywo.
