To tradycyjna potrawa wywodząca się Bearn, ale znana jest również dalej na wschód, w Langwedocji. Jest to rodzaj gulaszu przygotowywanego na bazie drobiowych podrobów. Alicot to efekt oszczędności z której znani są mieszkańcy południowej Francji. Tutejsi chłopi co do zasady starali się przetworzyć wszystkie produkty spożywcze jakie mieli - Alicot okazał się sposobem na utylizację resztek. Pierwotnie dodawano do niego także nóżki i głowy domowego ptactwa.
...