Alicot (Gulasz z podrobów)

Alicot to tradycyjna potrawa wywodząca się Bearn (Gaskonia), ale znana również dalej na wschód, w Langwedocji. Ten gulasz przygotowywy na bazie drobiowych podrobów jest efektem oszczędności z której znani są mieszkańcy południowej Francji - za jego najbardziej „flagowy” teren uznaje się departament Gers, serce gęsich i kaczych ferm. Ptactwa za którymi Gaskończycy przepadają (trafia do ich sztandarowych dań takich jak Garbure czy Cassoulet).  Tutejsi chłopi co do zasady ...