jagnięcina pieczona z ziemniakami 2 w tej kategorii

Agnello alla Pastora (jagnięcina pieczona z ziemniakami)

Basilicata to górzysty rejon południa Włoch. Dlatego jagnięcina to jedno ze sztandarowych mięs tej okolicy. Agnello alla Pastora czyli jagnięcina po pastersku to klasyczny przepis, który przez wieki wypracowywali pasterze owiec, całe letnie miesiące spędzają ze stadami na wypasie na górskich łąkach. Pierwotnie prostszy, z czasem został wzbogacony w warzywa. ...

Abbacchio al Forno con Patate (Jagnięcina pieczona z ziemniakami)

Jagnięcina od wieków była w Rzymie i całym Lacjum bardzo popularna – pokaźne hodowle owiec prowadzone są na obszarze tzw. Pontyjskich Błot. Abbacchio al Forno con Patate czyli jagnięcina pieczona z ziemniakami, ponadziewana czosnkiem oraz rozmarynem to jeden z najbardziej klasycznych sposobów jej przygotowywania i to nie tylko we Włoszech. W rzymskim jadłospisie pojawiała się zazwyczaj na okoliczność dwóch największych świąt kościoła katolickiego – Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy. Podobny, tyle że zakrapiany cytryną przepis na jagnięcinę mają grecy ze swoją Arni Sto Furno. ...