Ten przepis pojawił się już w 1820 roku w książce „Le cuisinier royal” z podtytułem sztuka dobrej kuchni. Dziś wspomniany w nim Porte Maillot, to po prostu jedna z paryskich stacji metra. W XIX wieku była to jednak jedna z bram wejściowych do Lasku Bulońskiego, gdzie zwykle grywano w krykieta. Wówczas w okolicznych knajpach szynkę przygotowywano ponoć w taki właśnie sposób.
...