Maniok / Juka / Cassava

Maniok, a właściwie Maniok Jadalny (łac. Manihot esculenta.) to najpopularniejsza roślina bulwiasta uprawiana w obszarach tropikalnych: od Ameryki Południowej, z której pochodzi, przez Afykę, aż po Daleki Wschód. Żywi się nim dwie trzecie wszystkich tutejszych mieszkańców. W przeciwieństwie do batatów manioku nie traktują się jednak wyłącznie jako odpowiednik ziemniaka. Bulwy są silnie toksyczne - zawierają kwas pruski - i nadają się do spożycia dopiero po ugotowaniu lub ...