Knedlík (Knedle)

Knedle, czy też Knedlík, to danie najbardziej kojarzące się z kuchnią czeską. Są jednak równie popularne także w kuchni austriackiej oraz niemieckiej (nawet sama nazwa Knödel wywodzi się z języka niemieckiego – ponoć już Jan Hus próbował upowszechnić czeską nazwę šišky, czyli szyszki, ale bezskutecznie). W Czechach zazwyczaj wyrabia się je z gotowanych ziemniaków, wówczas jest to Bramborový Knedlík lub bułki - Houskový Knedlík. Te ostanie swój odpowiednik mają także w Polsce, w postacie Parowańców Śląskich. Poniżej przepis na kluski z bułki, znacznie zresztą popularniejsze. Istniej też tzw. Karlovarský knedlík, znacznie bogatszy od zwyczajnego. Przygotowuje się go na bazie jajek, mleka i podsuszonej bułki, tak aby pozostawiała swoją fakturę. Poza tym mogą trafiać do niego różne dodatki, takie jak zioła czy wędlina (przepis na filmie poniżej). ...