Kekikli et Kavurma (Jagnięcina z tymiankiem)

To tradycyjny anatolijski przepis na przygotowanie jagnięciny. Zwykle serwowało się ją na Eid al-Adha (Kurban Bajram) czyli Święto Ofiarowania, które ma upamiętniać ofiarę jaką Abraham miał złożyć ze swojego syna Izaaka (w Koranie Izmaela). Widząc poświęcenie bóg pozwolił mu oszczędzić dziecko i w zamian ofiarować jagnię. I tak do dziś dziesiątego dnia Zu Al-Hidżdża, czyli miesiąca pielgrzymek anatolijscy Turcy serwują to proste danie które jest jedną z odmian Kavurmy. Jego istotą jest obecność tymianku - nazwę Kekikli et Kavurma można tłumaczyć jako potrawka z tymiankiem. ...