Kharouf Mahshi 1 wpis

Kharouf Mahshi (Pieczona jagnięcina)

Pieczona jagnięcina to jedna ze specjalności kuchni śródziemnomorskiej. Włosi mają swoje Abbacchio al Forno, Grecy Arni Sto Furno, a Turcy Kuzu Tandir. Własny, ale podobny przepis na jagnięcinę z pieca mają także na wybrzeżu lewantyńskim, w Libanie. Kharouf Mahshi tak jak w wielu innych ubogich rejonach basenu Morza Śródziemnego tradycyjnie był przygotowywany we wspólnym piecu należącym do całej wioski, gdzie z oszczędności na czas pieczenia wszyscy wkładali własne potrawy. Przepis ten powszechny jest właściwie na całym bliskim wschodzie. W ten sam sposób piecze się też większe porcje mięsa, zwykle podawane na różnych uroczystościach. ...