Kibbeh Samak (Pulpety rybne)

Kibbeh to bardzo popularne na bliskim wschodzie pulpety robione z mielonej jagnięciny i bulguru. W Libanie, na wybrzeżu Morza Śródziemnego można jednak spotkać także Kibbeh Samak nieco mniejsze pulpeciki przygotowane na bazie ryby. Używa się do nich wszelkich tyb o jasnym zwartym mięsie. Tradycyjnie, najbardziej popularne były wśród mieszkających tu chrześcijańskich wspólnot, gdzie Kibbeh Samak serwowano w dni postne. Dziś gdy zyskały szerszą popularność, często serwuje sie je jako element meze. ...