Pollo alla Mele (Kurczak pieczony, faszerowany jabłkami)
Włochy nie bardzo kojarzą się z jabłkami. A jednak w Europie to obok Polski największy producent tych owoców. Sady z jabłkami to specjalność północnych, nieco zimniejszych rejonów kraju, takich jak
Dolina Aosty,
Trydent czy
Veneto. Są jednak też specjalne odmiany prosto ze słonecznej
Kampanii, takie jak
Melannurca. Dlatego
kurczaka z jabłkami
Pollo alla Mele jada się na całym półwyspie. Nie ma też jednego ustalonego przepis. Często są to kawałki piersi kurczaka duszone z jabłkami na patelni, można też zapiekać udka obłożone kawałkami owoców. Poniżej przepis na wariant bardziej odpowiadający rodzinnemu obiadowi - kurczak pieczony w całości z farszem jabłkowym.
...
Piliç Tandir (Kurczak pieczony)
Piliç Tandir to przepis stworzony jako wariacja
Kuzu Tandir czyli pieczonej
jagnięciny. Oba to przepisy wiejskie – mięso pieczone jest w ziemnych piecach
tandir. Przepis na pieczonego
kurczaka zaczął w Turcji zyskiwać na popularności wraz z rozwojem hodowli drobiu, tańszego w utrzymaniu niż jagnięcina.
...
