Lablabi (Potrawka z ciecierzycy)

Lablabi to wyjątkowo gęsta tunezyjska zupa (dla niektórych wręcz gulasz), której bazą jest ciecierzyca. Sama nazwa ma się wywodzić z Tureckiego i znaczyć mniej więcej zapiekana ciecierzyca. Lalblab to jednak także arabska nazwa tzw. Fasoli Egipskiej, dziś bardziej popularnej w Azji niż Afryce. Można więc się domyślać, że w określeniu tej potrawy nastąpiła zbitka znaczeń, a pierwotnie ciecierzyca nie musiałaby być jej podstawową lub jedyną bazą. W samej Tunezji jest to popularne danie śniadaniowe, porównywane z egipskim Ful. Szczególnie powszechna jest w samym Tunisie, gdzie tradycyjnie jadali ją tutejsi dokerzy - od samego rana serwuje je niewielkie jadłodajnie. ...