Lahanodolmades / Lahanosarmades (Greckie gołąbki)

 Lahanosarmades czy też Lahanodolmades to nic innego jak grecki przepis na Gołąbki. I nie chodzi tu wcale o klasyczne Dolma czyli farsz zawijany w liści winogron, ale o gołąbki w liściach białej kapusty. Potrawę, którą w Turcji można spotkać pod nazwą Sarma i która stanowi pierwowzór Lahanosarmades. Wskazuje na to zresztą nazwa: Lahano po grecku oznacza kapustę. Mamy tu więc do czynienia z Samami czy też Dolmami z kapusty. To też jest pewną wskazówką, skąd w tradycyjnej polskiej kuchni znalazło się to danie. W Grecji, podobnie jak u nas jest to raczej potrawa jesienno-zimowa (wiąże się to z okresem wegetacji kapusty). Charakterystyczne jest dodanie cytrynowego sosy Avgolemono. ...