Lebiodka (Oregano)

Oregano czyli Lebiodka bynajmniej nie jest to wyłącznie przyprawa do Pizzy. Oregano to cały rodzaj ziół liczący co najmniej 20 gatunków - do Pizzy w rzeczywistości używa się wyłącznie Lebiodkę Pospolitą. Zresztą w kuchni arabskiej oregano dużo bardziej kojarzy się z mieszanką przyprawową Zaatar. Wszystkie gatunki Lebiodki wywodzą się z okolic Bliskiego Wschodu. Dlatego zdominowały całą kuchnię śródziemnomorską. Zawędrowały jednak też na północ Europy - tak pojawił się u nas Majeranek - a z Hiszpanami popłynęły nawet do Nowego Świata. Tu nieźle odnalazły się w kuchni Meksyku (z upraw Oregano znany jest stan Hidalgo). Ich aromaty i smaki bywają bardzo zróżnicowane. Biorąc pod uwagę jak wiele gatunków tej rodziny znalazło zastosowanie w kuchni można uznać, że to zioło najlepiej dostosowane do potrzeb i smaku ludzi. ...