Lički Kupus (Chorwacki bigos)

Lika, górzysty rejon leżący w środkowo-zachodniej części Chorwacji, znany jest ze swych “kapuścianych potraw”. Tak jak Lički Lonac jest robiony z kapusty słodkiej, to Lički Kupus bazuje na kapuście kiszonej. To potrawa bardzo przypominająca polski bigos - poza kapustą jej podstawą są wędzone kawałki wieprzowiny - tyle, że zazwyczaj się jej nie gotuje ale piecze (w tym względzie podobny jest serbski Podvarak). Proporcje składników w gruncie rzeczy są dość dowolne. Tradycyjnie do upieczonej już kapusty wrzuca się ugotowane wcześniej ziemniaki. ...