Łupacz 1 wpis

Łupacz

Łupacz w Polsce nazywany też Plamiakiem lub Wątłuszem Srebrzystym to morska ryba z rodziny dorszowatych. Często jest zresztą używana wymiennie z Dorszem – w Wielkiej Brytanii stanowią podstawową parę dla Fish and Chips (Wątłusz to generalnie alternatywna nazwa Dorsza). Zębacz to ryba północnej części Atlantyku i łowiony jest po obu stronach oceanu. Jest dość spora (do 1 m długości) a przy tym choć popularnością ustępuje nieco Dorszowi, łowiska Zębacza zostały już tak przebrane, że GreenPeace wpisał go listę gatunków zagrożonych. Poza Anglikami często sięgają po niego Norwegowie przygotowując Fiskeboller czyli pulpety rybne. Często jest suszony (chociaż nie zasalany tak jak Dorsz) i wędzony – tak powstaje m.in. szkocki Finnan Haddie, który przed podaniem dusi się w mleku. ...