Pollo alla Mele (Kurczak pieczony, faszerowany jabłkami)

Włochy nie bardzo kojarzą się z jabłkami. A jednak w Europie to obok Polski największy producent tych owoców. Sady z jabłkami to specjalność północnych, nieco zimniejszych rejonów kraju, takich jak Dolina Aosty, Trydent czy Veneto. Są jednak też specjalne odmiany prosto ze słonecznej Kampanii, takie jak Melannurca. Dlatego kurczaka z jabłkami Pollo alla Mele jada się na całym półwyspie. Nie ma też jednego ustalonego przepis. Często są to kawałki piersi kurczaka duszone z jabłkami na patelni, można też zapiekać udka obłożone kawałkami owoców. Poniżej przepis na wariant bardziej odpowiadający rodzinnemu obiadowi - kurczak pieczony w całości z farszem jabłkowym. ...