Ntomatokeftedes / Tomatokeftedes (Pulpety z pomidorów)

Ntomatokeftedes czy też Tomatokeftedes to greckie pulpeciki z pomidorów - tomato to rzecz jasna określenie pomidorów, a Keftedea to tutejsza nazwa pulpetów. Przepis ten wywodzi się z Santorini i tam jest najbardziej popularny. Na wyspie zwykle używa się miejscowych pomidorów czereśniowych, soczystych i słodkich dzięki wulkanicznym glebom wyspy. Do Ntomatokeftedes nie trzeba jednak używać zwykle nieco wodnistych pomidorów świeżych. Bardzo ciekawą jest zaprezentowana poniżej propozycja użycia suszonych pomidorów, które mają znacznie intensywniejszy smak i aromat. Dobrze będzie do nich pasować orzeźwiający, jogurtowy sos, taki jak Tzatziki. ...