Poulettes au Pastis (Kurczak w pastisie)
Ziołowy
Pastis to prawdziwy symbol
Prowansji. Z drugiej strony mięso
kurczaka samo w sobie delikatne doskonale nadaje się do wchłaniania innych smaków. Nie trzeba było więc wiele czekać aby Prowansalczycy wpadli na to, żeby drób nasączyć swoją ulubioną nalewką i tak serwuje się
Poulettes au Pastis.
...
Pastis
Tradycja mieszania w bistrach anyżu, lukrecji i cukru z wódką i mieszanką ziół, istniała w Prowansji już w XIX wieku. Nie wyplenił jej nawet wprowadzenie w 1915 roku, w ramach walki z Absyntem, zakaz używania anyżu. Trzeba było jednak czekać do 1932 roku na zniesienie zakazu, aby rozpoczęta została produkcja Pastisu. Szybko zajęli się nią zresztą dawni producenci absyntu. Do dziś każdy z nich ma własną recepturę (niezmienne pozostają tylko anyż i lukrecja) i dodaje ...
