Peperoncino 2 w tej kategorii

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Spaghetti z czosnkiem, oliwą i papryką)

Spaghetti Aglio e Olio, czyli z dodatkiem oliwy i czosnku jest popularne w całych, szczególnie środkowych i południowych Włoszech. Każdy region stara się jednak nieco wzbogacić to proste danie – np. w Neapolu sugeruje się dodanie tartej bułki i kawałków świeżego pomidora. Tymczasem w Abruzji, z którą Aglio e Olio kojarzone jest najbardziej, i tak intensywny smak wzmacnia się jeszcze papryką peperoncino – świeżą lub suszoną, w płatkach. ...

Peperoncino

Peperoncino to nic innego jak włoskie określenie ostrych papryczek chili. Te na półwysep Apeniński trafiły razem ze wszystkimi rodzajami papryki Capsicum Annum za pośrednictwem Hiszpanów, którzy z kolei przywieźli ją z Nowego Świata. Do Włoch sprowadziła je dynastia Aragońska, która na przełomie XV i XVI z powodzeniem walczyła o prymat w królestwie Nepolitańskim. Dlatego też najwięcej również dziś papryki uprawia się właśnie na południu Włoch – przede wszystkim ...