Pintade a la Catalane (Perliczka po katalońsku)
Leżące na pograniczu hiszpańskim
Roussillon nie mogło oprzeć się wpływom kuchni iberyjskiej. W szczególności ze względu na znaczną ilość
Katalończyków zamieszkujących tutejsze góry i wybrzeże. Nie brak oczywiście różnego rodzaju paelli, ale jednym z najciekawszych propozycji Katalończyków jest
perliczka czyli
Pintade a la Catalane. Jej charakterystyczny smak nadaje duża ilość
czosnku - w samej Hiszpanii to całkiem popularny sposób podawania kurczaków - oraz wino
Rancio z apelacji Banyuls.
W ten sam sposób można serwować wszelkiego rodzaju ptactwo, z zachowaniem proporcji składników rzecz jasna (dorosła perliczka waży od 1 do 1,5 kg).
...