Phat Khing (Mięso smażone z imbirem)

Nazwę Phat Khing należy tłumaczyć jako smażony imbir. Jest to danie popularne w południowo-wschodniej Tajlandii (Issanie) oraz Laosie. Znać w nim jednak przede wszystkim ślady kuchni chińskiej, gdzie imbir jest dużo bardziej popularny – w południowo-wschodniej Azji króluje raczej galangal. Do tego dania używa się jednak wyłącznie młodych pędów imbiru. Do tego dania używa się zarówno wieprzowiny (wówczas jest to Mu Phat Khing) jak i kurczaka (Gai Phat Khing). ...