Picodon

Chociaż Picodon wygląda niepozornie - formowany jest w małe płaskie talarki - to jeden z największych specjałów nabiałowych doliny Rodanu. Pierwsze wzmianki na temat tego koziego sera  pochodzą z XIV wieku - spokrewniony jest z serami Banon i Saint Marcelin, dziś produkowanym już w z mleka krowiego. Picodon dojrzewa trzydzieści dni, a jego nazwa pochodzi od czasownika żądlić  - chodzi o jego ostry smak. Powstaje, aż w sześciu miejscach i wersjach, a co ważne każda z nich jest objęta apelacją. ...