Chociaż Picodon wygląda niepozornie – formowany jest w małe płaskie talarki – to jeden z największych specjałów nabiałowych doliny Rodanu. Pierwsze wzmianki na temat tego koziego sera pochodzą z XIV wieku – spokrewniony jest z serami Banon i Saint Marcelin, dziś produkowanym już w z mleka krowiego. Picodon dojrzewa trzydzieści dni, a jego nazwa pochodzi od czasownika żądlić – chodzi o jego ostry smak. Powstaje, aż w sześciu miejscach i wersjach, a co ważne każda z nich jest objęta apelacją.
Spotkać więc można:
– Picodon de l’Ardeche,
– Picodon de la Drome,
– Picodon de Crest,
– Picodon du Dauphine,
– Picodon Dieulefit
– Picodon a l’Huile d’Olive
