Pansotti (Pierogi liguryjskie)

Pansotti to pierogi wywodzące się z Ligurii, z miasteczka Recco. Mają trójkątny kształt: trójkątny, okrągły lub półokrągły. Raczej nie nadziewa się ich mięsem. Najbardziej tradycyjny i podstawowy farsz to pasta składająca się z sera oraz mieszanki ziołowej Preboggion. Poniżej przepis przystosowany do polskich warunków. Pansotti zazwyczaj podaje się z Salsa di noci, ewentualnie podlane oliwą i oprószone serem oraz ziołami. ...