Poulet Basquaise (Kurczak z sosem paprykowym)

We Francji żadne inne danie kuchni baskijskiej nie zyskało takiej popularności jak tutejszy Poulet Basquaise. Nic dziwnego skoro do potrawki z kurczaka wprowadza to co w Pirenejach najlepsze – paprykę i powstający z niej sos Piperadę. Sam przydomek basquaise czyli po baskijsku odnosi się zresztą do różnych dań - jest m.in Poisson a la Basquaise czy też Boeuf a la Basquaise - i zwykle oznacza właśnie serwowanie ryb i wołowiny w towarzystwie Piperady (zobacz Thon a la Saint-...