Sciat (Placki serowe)

Smażone placki serowe Sciatt to danie typowe dla lombardzkiego regionu Valtellina. Dlatego też używa się do nich składników charakterystycznych dla tej części Włoch – mąki gryczanej oraz lokalnego sera Valtellina Casera. Samo sciatt w dialekcie valtellińskim znaczy tyle co ropucha. Chodzi o wygląd usmażonego placuszka: nieregularny, bulwiasty i ciemny, z charakterystycznymi „nóżkami" z ciasta, które tworzą się na brzegach podczas smażenia. Bywa też przytaczane ...