Potée Comtoise (Kiełbasa duszona z warzywami)

Jednogarnkowe danie Potée Comtoise jest najbardziej tradycyjnym specjałem Franche-Comte. W ten właśnie sposób swój posiłek przygotowywali w ciągu dnia chłopi zarówno w domu, jaki podczas wypasu stad na halach Jury. Poza akurat dostępnymi warzywami kluczowym składnikiem były i są wieprzowe wędliny, solone i wędzone w tuyés, wysokich, otwartych wędzarniach typowych dla Haut‑Doubs, regionu leżącego w samym sercu masywu górskiego Jury, tuż przy granicy ze Szwajcarią. Dwa ...